発酵をコンセプトに、
体に優しい⾷を提供しています。

RECIPE

商品、レシピ開発承ります

鹿児島の豊かで豊富な食材、暦の特徴でもあるカラダに優しい食をつくる技術で商品やレシピ開発のお手伝いをいたします。
小ロットにも対応いたします。
自社で作っている生産物を商品化したい、地域おこしのための目玉商品を作りたい、自社オリジナルの商品を作りたいなど、まずはお客様のレシピへのご希望をお伝えください。
丁寧に打ち合わせをしてご納得のいく商品を制作いたします。

自社で作っている野菜や果物などを商品にしませんか?

WHAT'S "MIKI"?

奄美の発酵食品「ミキ」って?

「ミキ」は奄美大島や沖縄といった琉球文化圏に古くから伝わる伝統飲料で、お米とサツマイモを発酵させて作る乳酸菌豊富な飲料です。
地域行事や祈りのときにかかせないもので、昔から各家庭で作られていました。
やさしい甘さと酸味が特徴で甘酒とヨーグルトの間のような味わいがあります。
ノンアルコールでお子さまでも安心して飲むことができます。

CONCEPT

奄美の伝統発酵食品「ミキ」を取り入れた、
カラダに優しい食

暦(こよみ)は奄美の伝統発酵飲料である「ミキ」をはじめとしたカラダに優しい鹿児島の食を皆様にお届けする会社です。
今の時代に合った様々なテイストやフレーバーのミキの製造販売や、ミキを使ったスムージーやサンドイッチ、お惣菜の販売を通して、鹿児島の食の魅力を発信していきます。

PRODUCTS

商品紹介

キミニミキ

Re: 伝統発酵飲料 キミニミキ

キミニミキはRe:伝統発酵飲料です。鹿児島県奄美群島および沖縄県で伝統的に作られるミキ。奄美群島のものは乳酸菌発酵飲料でうるち米を主原料に摺り下ろした生のさつまいも・砂糖を原料としています。お神酒(みき)として伝統行事で飲まれる他、古くから各家庭で手作りされ受け継がれてきました。伝統製法にこだわり、加熱していないため、乳酸菌が生きてるのが特徴です。伝統飲料を飲みやすくリノベーションしました。白、黒と2種類あることで陰陽ドリンクというコンセプトにこだわりました。
キミニミキ MOON 黒ミキは竹炭入りでデトックス。レモンをプラスし、爽やかな味でダイエットを意識する方におすすめです。太陰(MOON)は地、冷、涼、排出などの意味があります。
キミニミキ SUN 白ミキは生姜でポカポカ、乳酸菌で腸活。
ほのかな酸味とライスミルクの優しい味で冷えが気になる方におすすめです。太陽(SUN)は天、熱、温、発散などの意味があります。

ミキ× フルーツ 発酵MOONJUICE

奄美大島の伝統発酵飲料「ミキ」をアレンジした乳酸菌飲料です。フルーツを加え、飲みやすく美味しく仕上げました。ミキとは、米にさつまいもを加え発酵させた鹿児島県奄美群島および沖縄県で伝統的に作られる飲料です。乳酸菌が豊富で近年研究が行われており、注目されています。フルーツは奄美産を使用し、モリンガやきび砂糖は鹿児島産を使用しています。

発酵MOON JUICE

MENU WITH
MIKI

発酵をコンセプトとしたお惣菜のお店「暦」

鹿児島市堀江町にある発酵をコンセプトにしたお惣菜の店「暦-KOYOMI-」ではベーグル、サンドイッチ、スムージー、お惣菜にも発酵を取り入れたメニュー作りを行っております。毎日の食生活においしく腸活を取り入れてみませんか?

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ACCESS

〒892-0824 鹿児島県鹿児島市堀江町9-3

TEL:099-210-7746

営業時間:11:00〜18:00(なくなり次第終了)

営業日:木・金・土曜日

定休日:不定休(各SNSをご確認ください)