ABOUT MIKI
TRADITIONAL FERMENTED DRINK
奄美の伝統発酵飲料ミキ
ミキとは奄美や沖縄などに古くから伝わる乳酸菌豊富な発酵飲料です。
地域行事や祭事に欠かせない、地域の人々にとって大切な飲み物で「お米のヨーグルト」とも言われています。
奄美大島に伝わるミキは米とサツマイモを発酵させて作り、非加熱なので生きた乳酸菌が1gあたり8千万から1億個もふくまれています。
栄養価も高く、夏バテや食欲がないときに飲むと手軽に栄養補給ができます。
乳製品アレルギーやヴィーガンの方にもおすすめです。
HISTORY
ミキの歴史
神への供物としての「神酒(みき)」
ミキは古代の酒造り「口嚙み酒」が元となっています。やがて唾液に代わってサツマイモを加えるようになりました。ミキの語源は「神酒」のミキからきているとされており、祭祀や行事などに使われてきました。日本酒のルーツとも言われています。(現在のミキにはアルコールは含まれておらず、お子さまでも飲むことができます。)
現代のミキ
現在ではミキを各家庭で作ることは少なくなり、ミキを扱うお店で買うのが一般的です。島のご長寿の方はミキを愛飲している方が多く、その理由の一つに発酵食品を取り入れた食生活があるのではないかと考えられています。
アレンジいろいろ
パッションフルーツなどのフルーツ割りや豆乳割り、黒糖焼酎割りがおすすめです。とても飲みやすく、おいしく飲むことができます。
スムージーにもぴったりです。
ヨーグルトとも相性抜群。プレーンヨーグルトにミキを加えてほんのり甘みと酸味を味わえます。乳酸菌もたっぷり。ヴィーガンの方なら豆乳ヨーグルトに。シリアルやグラノーラにかけても。
お料理にももちろん使えます。スープやドレッシングに。
生きた乳酸菌で期待される効果
食欲がないとき、夏バテ、風邪をひいたときなどの栄養補給にはもちろん、腸内環境を改善してデトックスや肌荒れの解消に。植物性の乳酸菌なので腸の弱い方や乳製品にアレルギーのある方にもおすすめです。